無糖化、低糖化漸成全球健康飲食新標準，無糖飲料行業得到快速發展。市場調研機構艾媒咨詢（iiMedia Research）近日發布《2023年中國無糖飲料行業研究及消費者洞察報告》（以下簡稱《報告》）顯示，2015—2022年中國無糖飲料行業市場規模逐年增長，由22.6億元增至199.6億元，預計2025年將達615.6億元。本地生活服務“便民圈”消費潮流漸起，即時零售依托智能硬件、人工智能、大數據分析等技術，突破時空限制，將消費者從傳統的商店中解放出來，帶動飲料行業銷量進一步增長。未來，無糖飲料市場將朝著“大健康化”的消費方向發展。
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消費需求與技術創新驅動行業發展
今年3月世界肥胖聯盟公布的《世界肥胖地圖》顯示，預計2035年，全球將有超過40億人超重或肥胖，占全球總人口的一半以上。肥胖可導致機體內分泌和代謝異常，常常伴隨著多種疾病。糖尿病作為一個全球公共衛生問題尤為棘手。隨著物質生活水平的提高，糖尿病漸成我國一種常發性疾病，數據顯示，我國20—79歲人群糖尿病患病人數從2000年的2000多萬人增至2021年的1.4億多人。日趨豐富的無糖飲料的上市為相關群體帶來福音，滿足其對健康、口味的不同需求。
此外，數據顯示，2014—2023年，無糖飲料行業技術研究較為活躍，每年均有新增專利數。截至目前，中國無糖飲料行業累計專利數量達4103個，國民對飲食含糖情況越發重視，無糖飲料市場競爭力加強。2014—2018年為相關技術的研發高峰期，2019年后技術的商業化落地成為趨勢，相關企業進行深入研發，為整個行業的進一步發展提供技術支持。
產業鏈上中下游齊發力
上游：茶葉成為重要生產原料茶葉作為天然的健康飲品，具有廣大的消費群體，近年成為中國無糖飲料重要生產原料。數據顯示，2022年中國茶葉產量已達到335.0萬噸，同比增長5.7%。艾媒咨詢認為，茶文化在中國源遠流長，近年來由于人們對健康飲品的追求，許多和茶葉相關的茶展會、茶葉主題餐廳及酒店等也相繼上市。總體而言，需求拉動供應端增長，茶葉生產情況相對穩定，無糖飲料原材料供給得到保障。
上游：乳制品、咖啡豆消費旺盛數據顯示，2021年中國乳制品產量已破3000萬噸，同比增長9.0%，是近7年來產量漲幅最大的一年；而咖啡豆整體產量較為穩定，年產量在14萬噸左右。海關統計數據顯示，2021年中國咖啡豆進口量達12.27萬噸，同比增長約74%，其中生豆進口總量10.6萬噸，同比增長約87%。艾媒咨詢分析師認為，乳制品與國民營養健康息息相關，近年來消費旺盛。咖啡本身熱量較低，年輕群體需求急升，制成相關無糖飲品較受歡迎。
中游：“跨界爭奪戰”打響，頭部企業競爭優勢突出在健康、綠色消費趨勢下，各大飲品企業紛紛推出“無糖概念”產品。新興品牌如元氣森林深耕無糖領域，傳統企業如農夫山泉、健力寶等也相繼布局無糖飲料賽道，以期在激烈的行業競爭中取得先發優勢。市場上無糖飲料類型向氣泡水、茶飲料、健康飲料等多元化方向延伸。隨著入局無糖飲料的企業增多，無糖飲品同質化趨勢也越發明顯，在健康領域形成差異化將成為企業制勝點。
中游：沿海地區無糖企業先發優勢明顯，市場紅利期將至隨著政府陸續出臺“減糖、控糖”相關政策，無糖飲料市場將迎來紅利期，相關企業不斷加大布局。入局的無糖飲料企業中，大多位置居于沿海經濟發達地區，也有一定數量企業得益于獨特的地理位置，結合市場潮流因地制宜研發產品，帶動區域經濟發展。新型飲料氣泡水的出現，一定程度上提高了“健康飲料產品”的熱度，新消費趨勢下將吸引更多企業搶占市場份額。
下游：即時零售業態風起，成無糖飲料品牌商的新增長渠道 在銷售渠道中，無糖飲料不僅售于實體門店，電商平臺和本地生活服務平臺也得到了新增量。即時零售的發展不斷推動實體門店和中小企業增收，給消費者帶來更加便利的本地生活服務，區域消費活力被激發。即時零售通過數字化手段，增強流量轉化，優化全渠道供給，助力品牌實現與上下游合作伙伴的共贏。隨著生活節奏的加快和消費者對便捷、效率的要求不斷提高，即時零售的市場前景非常廣闊。
無糖碳酸飲品成消費主流
數據顯示，2015—2022年中國無糖飲料行業市場規模逐年增長，由22.6億元飆升至199.6億元，預計2023—2027年將持續放量增長，市場規模有望達748.9億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著健康意識的不斷普及，控糖趨勢愈發明顯，品種豐富的無糖飲料逐步成為飲料市場重要的新生主力品類。
艾媒數據顯示，中國無糖飲料女性消費者占比達60%；年齡段集中為22—40歲，占82.1%，年輕化趨勢明顯；中高收入群體范圍逐步擴大，月收入多集中在5001—10000元，占比37.2%；其次是5000元及以下、10001—15000元，分別占20.0%、26.5%。
數據顯示，消費者喝過的無糖飲料類型主要是無糖碳酸飲料、無糖茶飲料，占比分別為76.07%、70.09%；無糖果蔬汁和無糖含乳飲料也較受歡迎，有近五成消費者喝過。艾媒咨詢分析師認為，無糖飲料行業內產品類型豐富，無糖碳酸飲料產品已成主流。隨著消費者健康意識的提高和口味需求漸趨多樣化，無糖飲料以清爽、天然、健康的特點受到了廣泛歡迎。
此外，《報告》還預測了以下行業發展趨勢：
口味、價格仍是消費者較重要的關注因素 數據顯示，消費者在購買無糖飲料時較多關注口味及價格，分別占66.2%、63.2%；除了口味和價格，消費者也越發關注無糖飲料的包裝及宣傳。艾媒咨詢分析師認為，隨著消費者對健康無糖飲料的偏好度越來越高，未來其原料品質、價格、配料表干凈程度都將成為影響消費者選擇的因素。因此，品牌若能在包裝和宣傳上達到讓人眼前一亮的效果，在增加老用戶黏性的同時也是拉新的重要手段。
新興及傳統巨頭品牌受到消費者喜愛零卡、無糖已然成為風靡消費行業的一股熱潮，無糖飲料相關品牌受到追捧，“低糖主義”已經成為眾多中國消費者的選擇。數據顯示，在眾多無糖飲料品牌中，元氣森林、可口可樂、農夫山泉較受消費者青睞，分別占比49.54%、42.52%、42.38%。艾媒咨詢分析師認為，無糖飲料浪潮來襲，跨界企業增多，以元氣森林為代表的新消費品牌卷起“零糖風潮”，農夫山泉、可口可樂等傳統巨頭也紛紛拓展無糖飲料領域。
休閑聚會、工作學習是飲用無糖飲料的主要場景“減糖風”越刮越猛，無糖飲料飲用場景增多。艾媒數據顯示，消費者在休閑聚會、工作/學習等場景會喝無糖飲料，占比分別為62.8%、53.1%；其次，也有超四成消費者在就餐或運動時飲用無糖飲料。
電商平臺為無糖飲料主要銷售渠道數據顯示，消費者主要是通過電商平臺、短視頻平臺及社交平臺了解到無糖飲料相關資訊；消費者在綜合電商平臺購買無糖飲料的占比最多，為75.3%，其次是線上商超平臺和新型電商平臺，分別占比67.3%、55.8%，即時性需求較強。艾媒咨詢分析師認為，隨著線上經濟滲透率上升，電商行業得到迅速發展，“電商+”等新模式層出不窮。中國電商市場已顯示出強大的潛力和活力，將加快無糖飲料從實體商業向數字化轉型的步伐。
促銷活動增多有望促進消費數據顯示，38.3%消費者一周購買1—2次無糖飲料，29.5%消費者一周購買3—4次；在活動促銷中，消費者較喜歡開蓋有獎、第二瓶半價、打折，分別占比59.2%、55.8%、50.5%。艾媒咨詢分析師認為，無糖飲料消費頻率較高，促銷活動增多將進一步提升消費者購買欲望，拉動消費增長。
優化口味是品牌制勝的關鍵 數據顯示，對于市面上的無糖飲料，消費者認為其需改進的地方有口味、配料、價格等，分別占比71.5%、56.2%、56.0%。艾媒咨詢分析師認為，無糖飲料雖因“無糖”避免了甜膩感，但同時口味也受限制。口感優化是打動無糖飲料消費人群的核心策略，成為推動無糖飲料品類升級的重要方向和關鍵點。為了滿足不同消費者的需求，無糖飲料市場中新的口味和形式將不斷涌現。
消費者看好無糖飲料未來發展態勢數據顯示，超八成消費者看好無糖飲料發展。與國外無糖飲料市場相比，我國無糖飲料市場雖尚處于早期發展階段，仍有著廣闊的發展空間。隨著國民消費能力的提升及健康意識的普及，無糖飲料有望進行快速滲透。
除了傳統商超外，消費者主要在電商平臺上購買無糖飲料相關產品，本地生活服務“便民圈”消費潮流漸起。《報告》認為，即時零售依托于智能硬件、人工智能、大數據分析等技術，突破時空限制，將消費者從傳統的商店中解放出來，即時零售的快速發展將帶動飲料行業銷量得到進一步增長。
（羅晨）
《中國食品報》(2023年04月24日07版)
（責編：羅 晨）
