1月11日，大連商品交易所生豬期貨2303主力合約下跌4.74%。國家發展改革委發布的監測數據顯示，1月3日至6日，全國平均豬糧比價為5.93∶1，下跌至三級預警區間。
豬價為何再度下跌？當前生豬供應形勢怎樣？未來豬價怎么走？豬肉價格如何“穩”？一起來看本期快問快答↓↓↓
Q什么是豬糧比價？A：先來了解一個概念，什么是“豬糧比價”？“豬糧比價”是直觀反映生豬養殖成本收益對比關系的重要指標，通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。生豬價格和玉米價格比值在6.0比1，生豬養殖基本處于盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養殖利潤越好，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。
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按照國家發改委在2021年6月發布的《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》，當豬糧比價低于6:1時，發布三級預警；當豬糧比價連續3周處于5:1-6:1時，發布二級預警；當豬糧比價低于5:1時，發布一級預警。
根據《工作預案》，過度下跌三級預警發布時暫不啟動臨時儲備收儲；二級預警發布時視情啟動；一級預警發布時，啟動臨時儲備收儲。地方啟動臨時儲備收儲條件參照國家層面做法執行。
Q春節臨近，豬價為何不漲反跌？A：春節消費旺季臨近，豬肉消費需求提升，豬肉價格為何不漲反跌？
中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇介紹，豬價下跌主要原因是消費低迷。2022年生豬均價為19.05元/公斤，同比下跌8%，全國生豬價格呈現階段性快漲快跌的特點。另外，近期大豬出欄加快，也對豬價帶來影響。2022年國慶假期前后壓欄、二次育肥的占比超過10%，這些壓欄、二次育肥大豬在2022年12月中旬和2023年1月中上旬集中出欄，對全國豬價也造成沖擊。2022年12月初和2023年1月初豬價未出現養殖戶期盼的上漲，恐慌出欄放大了價格踩踏效應。
Q春節肉價還會漲嗎？A：2022年12月31日，北京新發地農產品批發市場白條豬批發均價為21.25元/公斤，比12月1日的29.25元/公斤大幅下跌27.35%。
關于春節豬價走勢，業內專家認為大概率是低位震蕩。一方面是因為春節前集中出欄，另一方面是因為消費需求提振較緩慢。豬肉消費將迎來春節高峰，豬肉價格短期內仍將維持低位震蕩，但在消費支撐下，豬價整體將穩中有降。
Q肉價如何“穩”？A：據經濟日報此前報道，生豬產量既不能過多也不能過少，而是要維持在一定區間，這樣才能減少價格劇烈波動，避免“肉貴傷民，豬賤傷農”。在市場作用下，如不想肉價過高，則應在豬價過低時保護養殖場戶的積極性，否則此刻的波谷意味著彼時的波峰。以往的豬周期經驗表明，要發揮好市場機制作用，同時宏觀調控也必不可少。
根據豬價走勢，國家調控措施也在不斷切換。2022年3月，國家發展改革委開啟第一輪凍豬肉收儲，連續13輪收儲，一直持續至6月，帶動豬價回升。隨著豬價上漲至高位，自2022年9月中上旬開始，有關部門啟動第一輪凍豬肉放儲，至11月連續7次放儲13.71萬噸。農業農村部多次發布市場預警信息，引導養殖戶及時出欄鎖定利潤。此后，豬價逐漸從高位回落。
相對來說，生豬消費端較為穩定，主要波動在生產端。今后應對豬周期，也要聚焦生產端。要像保護永久基本農田一樣保護主產區的生豬基礎產能，使之成為生豬供應的“壓艙石”。要像緊盯種業一樣緊盯能繁母豬數量和質量，使其成為生豬生產的“總開關”。在實踐中，不能等到市場上缺豬肉了，才臨時抱養殖的“佛腳”；也不能一旦供給充裕，就人為給養豬制造困難，甚至是不合理的限養禁養。唯如此，生豬產業發展才能可持續，居民吃肉才有根本保障。
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