把食品原料經(jīng)過預(yù)加工做成半成品或者成品，根據(jù)需要配上各種輔料，加熱或者翻炒稍加處理就能吃的產(chǎn)品，就是當(dāng)下火熱的預(yù)制菜。但是，火熱的預(yù)制菜，吃起來真的香嗎？有什么注意事項？8月26日，江蘇省消保委提醒消費者：不要被“預(yù)制菜熱”裹挾前行，也不必對其望而卻步，謹(jǐn)慎選擇商家，留意產(chǎn)品標(biāo)簽。
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據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)的市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，預(yù)計2022年市場規(guī)模將達到4000億元以上。
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預(yù)制菜為何越來越火？江蘇省消保委分析，對于消費者來說，生活節(jié)奏的加快，讓其難以在餐飲烹飪上花費太多時間，夏季的炎熱更是讓消費者畏懼下廚房的汗流浹背；而對于商家來說，居高不下的成本壓力，讓其思考如何降本增效。所以，不管在C端還是B端，都對預(yù)制菜有了更大需求。
但預(yù)制菜火熱發(fā)展的背后，圍繞預(yù)制菜產(chǎn)品的食品安全、商業(yè)誠信等問題也不斷顯現(xiàn)，預(yù)制菜的火熱程度與產(chǎn)品的消費者滿意度并不成正比。
有消費者在直播間購買趣店預(yù)制菜后發(fā)現(xiàn)，其直播介紹的保質(zhì)期和外包裝顯示的保質(zhì)期均是3天，但內(nèi)包裝肉片的保質(zhì)期卻是12個月。有消費者到店就餐，發(fā)現(xiàn)餐廳上菜越來越快，一問方得知使用的是預(yù)制菜。
江蘇省消保委認(rèn)為，以上保質(zhì)期標(biāo)注混亂、堂食吃到預(yù)制菜也未提前告知的問題，都有違經(jīng)營者提供商品和服務(wù)真實、全面信息義務(wù)的規(guī)定——《消費者權(quán)益保護法》第二十條“經(jīng)營者向消費者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的質(zhì)量、性能、用途、有效期限等信息，應(yīng)當(dāng)真實、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。”消費者知情權(quán)、選擇權(quán)受到損害。
江蘇省消保委提出：商家應(yīng)嚴(yán)格履行法定義務(wù)。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)把好食品安全關(guān)，選用合格原料，并規(guī)范標(biāo)識配料、保質(zhì)期等產(chǎn)品詳情。餐廳應(yīng)提前告知消費者，自家經(jīng)營是新鮮現(xiàn)炒還是預(yù)制菜加工，哪些菜品是新鮮現(xiàn)炒哪些菜品是預(yù)制菜加工，充分保障消費者知情權(quán)、選擇權(quán)。
江蘇省消保委同時提醒消費者，不要被“預(yù)制菜熱”裹挾前行，也不必對其望而卻步，謹(jǐn)慎選擇商家，留意產(chǎn)品標(biāo)簽，也能氣定神閑享受到一番美味。
據(jù)悉，江蘇省消保委今年2月，發(fā)布《預(yù)制菜消費調(diào)查報告》；5月，聯(lián)合國內(nèi)20余家單位共同起草了全國首部《預(yù)制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)；近日與長三角消保委聯(lián)盟及上海、江蘇、浙江、安徽三省一市餐飲協(xié)會共同研究制定長三角地區(qū)預(yù)制菜相關(guān)團體標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進行業(yè)健康有序發(fā)展，守護“舌尖上的安全”。
通訊員 ?徐悅 ?揚子晚報/紫牛新聞記者 ?馬燕
校對 李海慧
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