全媒體記者 李傳新 通訊員 顏覓 陳亞男
最近，“酸奶中的愛馬仕”、中產(chǎn)們健身完必須來一杯的Blueglass酸奶因?yàn)橐粡埿缕穲D迅速走紅。在網(wǎng)友曬照中，酸奶杯身上貼著4張類似藥品成分詳解的貼紙，從維生素到鐵鈣鋅鎂鈉，從A到B12，網(wǎng)友戲稱：“懂行的知道是配料表，不了解的還以為現(xiàn)在連‘輸液袋’也能隨便喝了。”
10月11日，湖南省胸科醫(yī)院營養(yǎng)科主任張勝康針對(duì)這種“防猝死”酸奶從營養(yǎng)學(xué)角度進(jìn)行分析，讓我們一起來看看它是不是真的有這神奇的功效。
【資料圖】
讀懂酸奶成分
按照Blueglass Yogurt高膳食纖維小綠袋上的信息，可以得出，一份小綠袋含有有機(jī)大麥苗粉、有機(jī)羽衣甘藍(lán)粉、頓頂螺旋藻粉、檸檬原粉、益生菌粉、菊粉、竹葉粉、姜黃粉、復(fù)合礦物質(zhì)、復(fù)合維生素等成分。
從營養(yǎng)成分來看，小綠袋含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、植物化學(xué)物，還有益生菌等物質(zhì)，成分比較全面。其中乳類蛋白質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，含有各種必需氨基酸，容易消化吸收；同時(shí)，碳水化合物、脂肪、維生素A、維生素D、維生素C、維生素E、B族維生素、鐵、鈣、鋅、鎂、鈉等營養(yǎng)素，是人體的組成成分，在人體新陳代謝過程中起著至關(guān)重要的作用。
從營養(yǎng)素含量來看，小綠袋中蛋白質(zhì)含量為“17.5g 29%”，膳食纖維含量為“34g 136%”，維生素A含量為“789μg 98%”，維生素C含量為“120mg 120%”，鈣含量為“465mg 58%”，鐵含量為“13.8mg 92%”，還包括其他營養(yǎng)成分含量，不一一列舉。
張勝康表示，這些數(shù)字不僅是每一杯“小綠袋”中的含量，而且還與《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》中各營養(yǎng)素參考攝入量做了一個(gè)對(duì)比，得出來一個(gè)百分?jǐn)?shù)，超過100%表示該營養(yǎng)素的含量超過了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》中的參考攝入量，小于100%表示該營養(yǎng)素的含量小于《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》中的參考攝入量。可以說，就在目前標(biāo)注的配料表上顯示的營養(yǎng)素的含量來說，Blueglass Yogurt高膳食纖維小綠袋是值得肯定的。
營養(yǎng)過關(guān)了真的“防猝死”嗎？
營養(yǎng)過關(guān)了，是不是真的有“防猝死”的作用呢？張勝康介紹，猝死是一種非常嚴(yán)重的疾病，在我國常見的病因?yàn)樾哪X血管疾病。雖然這種酸奶的營養(yǎng)成分中，膳食纖維、多不飽和脂肪酸、植物化學(xué)物（花青素）、維生素E、維生素C、維生素B6，包括益生菌等，適量攝入具有預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生的作用。但是，并不是說每天喝，就可以防止猝死。
小綠袋中的營養(yǎng)成分，并沒有包含人體需要的所有營養(yǎng)成分，而且各營養(yǎng)成分的比例也不是人體需要的最佳比例，這樣的營養(yǎng)素含量配比并不能讓機(jī)體攝入的營養(yǎng)素水平達(dá)到預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量；同時(shí)，其中的某些原料，是經(jīng)過加工制成，營養(yǎng)成分會(huì)受到破壞，營養(yǎng)素的消化吸收也比不上天然的食物。因此，我們不應(yīng)該高看一杯奶茶的作用。
“預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生，防止猝死，不僅要有健康的生活方式，而且要保障營養(yǎng)全面均衡。”張勝康強(qiáng)調(diào)，營養(yǎng)全面均衡，要求每天攝入充足的谷薯類、水果類、蔬菜類、肉蛋類、乳類、水等食物，這些食物中含有豐富全面的營養(yǎng)素，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，比喝一杯奶茶要好得多。
（一審：羅江龍 二審：蔣俊 三審：謝峰）
