記者走訪市場發現，近期零售端多個品牌純牛奶正在大促，甚至有乳品掛出“腰斬”的特價。那么，為什么牛奶近來頻頻有“筍價”？記者就此展開調查。
文/廣州日報全媒體記者 曾繁瑩
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市場：有純牛奶促銷價格“腰斬”
“我最近在購置牛奶時比較了幾個購買渠道，發現都在做特價活動。之前雖然時不時也有促銷，但沒有像最近這樣‘扎堆’，品牌這么集中。”市民王女士告訴記者，雖然平時有常喝的牛奶品牌，但是看到促銷力度大的產品，她還是忍不住買了一箱來試試。
記者調查見到，在某生鮮平臺上，“認養一頭牛”的金裝純牛奶（規格250ml×15/箱）原價69.9元，頁面上寫著“驚爆價43.9元”，相當于一盒2.93元；伊利純牛奶（規格250ml×24盒/箱），一箱原價75元，特價66.9元，即一盒2.79元；新疆天潤濃縮純牛奶（規格180ml×12盒/箱），原價45元，打完8.2折后，售價36.9元，即一盒3.07元。
產品當中，促銷力度最大的當屬皇氏乳業，其兩款純牛奶促銷力度都高達5折，比如皇氏乳業上思牧場純牛奶200ml/盒，原價賣3元，現在只賣1.99元，生產日期還很新，在7月8日生產；皇氏乳業濃醇純牛奶（規格200ml×12/箱）原價49.9元，當前只需19.9元。
記者留意到，這些全國化乳品品牌在大力促銷活動當下，單盒純牛奶價格甚至比部分本地乳企品牌純牛奶價格更低，以燕塘純牛奶（規格200ml×16盒/箱）為例，一箱賣49.9元，并無促銷折扣，換算下來一盒純牛奶賣3.11元，高于以上所有促銷品牌的純牛奶價格。
探因：奶品市場供需變化引起連鎖反應
緣何多家乳企“不約而同”搞起促銷呢？“通過低價促銷策略，促進產品銷售，盡快清庫存，緩解原奶階段性供給過剩問題。”乳業分析師宋亮告訴記者。另一位業內人士武先生分析表示，夏季是飲品銷售暢旺的季節，常溫奶也分了一杯羹，在琳瑯滿目的貨架前，純牛奶特價促銷活動能吸引消費者關注，拉動消費。
宋亮進一步分析，去年下半年以來，奶源擴張過快以及乳制品消費低迷，導致我國原奶供給出現階段性過剩。
國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利說，2020年到2021年這兩年，奶制品市場8.5%的高消費增速戛然而止；2022年液態奶消費出現首次下滑，幅度高達8.6%。據農業農村部數據顯示，2022年我國奶類產量4027萬噸，首次突破4000萬噸大關，位居全球第四位。供大于求導致原奶供給階段性過剩，從而造成原奶價格大幅下跌。
奶牛體系監測顯示，2023年6月奶價3.84元/公斤，同比下降0.36元（全成本僅下降0.05元），公斤奶利潤空間僅為0.1元，遠低于景氣階段的0.5元，行業虧損面超過60%。據農業農村部監測，2023年7月第3周主產省生鮮乳價格3.75元/公斤，同比下跌9%。
連鎖反應環環相扣，奶價大幅下跌擠壓行業利潤。7月底，大型奶牛養殖企業澳亞集團發布盈利警告，預計2023年上半年綜合虧損凈額在4000萬美元至5000萬美元。現代牧業也預計上半年凈利潤減少57%至61%。
“甚至，因為虧損導致現金流中斷，今年5月已有牧場開始退出市場。奶牛體系輻射場2023年5月奶牛存欄46.84萬頭，同比減少3.42%；2023年5月3000頭以下輻射場存欄16.85萬頭，同比減少6.28%。”李勝利說。
建議：拓展乳制品品類如奶酪等或能突圍
“通過結構調整，適當放慢生產和擴張速度，平衡供需關系。中國奶牛養殖是周期性行業，有必要建立產業宏觀監測和預警引導機制，平緩養殖周期。”李勝利說。
當前，解燃眉之急的做法是進行“噴粉”。“噴粉”是指液體的原料奶經過滅菌、噴霧干燥等處理，成為奶粉狀態。根據調研，2023年2月龍頭乳企平均每天“噴粉”的生鮮乳達到1.08萬噸，占收奶量的17%左右，高于2022年12月調研的13%。2023年7月每天“噴粉”生鮮乳在3000~4000噸，數量有所下降，2023年過剩生鮮乳量預計超過110萬噸。截止2023年2月龍頭乳企的大包奶粉庫存17.8萬噸，折合生鮮乳140萬噸左右。
“預計，2023年乳企庫存奶粉可能會維持在20萬噸庫存的高位，加上奶牛養殖企業過剩奶源‘噴粉’的庫存，奶粉庫存量在25~30萬噸。”李勝利說。他認為，今年有機會實現產能調整，達到供需平衡。
“從長期看，國內外經濟發展能夠促進牛奶消費增長，我國牛奶消費市場未來仍是溫和增長趨勢。”李勝利說，分析表明，人均GDP每增長1000美元，人均奶類消費量可增加1.1公斤，據此預測，2025年、2030年中國奶類消費可達6200萬噸、6900萬噸，增量約500萬噸、1200萬噸。
農業農村部總畜牧師張天佐說，總體上看，中國奶業正處于轉型關鍵時期，必須加強基礎能力建設、加快調整優化產業結構，走高質量發展之路。應對消費市場需要，拓展乳制品品類，研發推廣適合國人消費的奶酪、黃油等乳制品，大力發展特色奶食品加工等。
中國奶業協會名譽會長高鴻賓建議，一方面乳企要靠科技進步，提升單產、提升效率和降低成本；另一方面發展低溫奶產品和奶酪產品等多元產品，以求突圍。
