今年，國慶節牽手中秋節為大家帶來8天超長假期，因此也被視為“超級黃金周”。于是，8天的“超級黃金周”，國內超8億人次出游、國內旅游收入超7500億元……不斷刷新的數據體現了假日經濟的澎湃活力，也給餐飲行業和新茶飲行業帶來了一波火爆行情。
美團10月5日發布的黃金周（9月29日至10月4日）消費數據顯示，全國服務零售日均消費規模較2019年同期增長153%，迎五年來最旺“十一”，全國餐飲堂食消費規模較2019年同期增長254%。
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10月7日，記者自10余家餐飲企業和新茶飲企業方面獲悉，“超級黃金周”期間，消費熱度持續火爆，消費市場信心增長，多家門店迎來客流高峰，大排長隊。在此期間，為了抓緊市場機遇，餐飲企業和新茶飲企業們有的積極開店、有的積極推新品和做活動。
“超級黃金周”帶動餐飲熱，多家門店翻臺率大增
今年的“超級黃金周”開啟后，熟悉的“人從眾”模式回歸。經文化和旅游部數據中心測算，中秋節、國慶節假期8天，國內旅游出游人數8.26億人次，按可比口徑同比增長71.3%，按可比口徑較2019年增長4.1%；實現國內旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長129.5%，按可比口徑較2019年增長1.5%。
各地游客催熱的假日經濟，自然也帶動了餐飲業的發展。
記者了解到，從2023年9月29日到10月6日的8天里，海底撈門店接待顧客超1300萬人次，日均到店客流同比2019年國慶期間增長超過70%。其中，杭州西湖周邊的多家海底撈門店迎來了全天排隊的火爆場面。一家海底撈門店的店長表示：“我們門店離西湖很近，日常游客就比較多，今年黃金周疊加亞運會，使得杭州旅游的熱度空前高漲，店里的翻臺率在10月1日當天突破了10次。”
節日期間，全聚德集團旗下各老字號全國餐飲門店努力創收，8天接待人次同比增長67%，北京地區門店共有23000余桌排隊等號；營業收入同比增長95%，創下近年接待人次和銷售額新高。
“電話都被打爆了！”北京一家全聚德門店的工作人員表示：“中秋節那天，下午1點多，小桌還需要等位近100桌，店里午飯連上晚飯，前廳后廚忙得熱火朝天，慕名而來打卡的家庭游客非常多?！?/p>
多家餐飲企業表示，“超級黃金周”期間，家庭聚會需求量大增。據西貝餐飲統計，今年十一黃金周期間，西貝莜面村全國347家門店，累計接待客流超260萬人次，同比2022年十一黃金周客流增長16%?！敖衲辏S著熱門旅游城市客流量增多，家庭聚會需求量增大，西貝各家門店也迎來了用餐高峰，主要集中在假期前兩日（10月29日、30日），其中用餐量最大的城市分別是北京、上海、廣州、深圳、西安?！蔽髫愊嚓P負責人表示。
據湊湊迪士尼小鎮店店長鄧歡介紹：“國慶節期間，我們將就餐時間從上午11點開始調整至10點半，基本上一開門就上客，從11點半開始就需要排隊了，基本上全天都有顧客在排隊，平均等位時間約2個小時。”
另一方面，呷哺呷哺借力“超級黃金周”的消費高峰頻開新店。據呷哺集團相關負責人介紹：“10月國慶檔，我們全國有18家新店及煥新店亮相，先后落戶在北京、河北、河南、山東、湖南、湖北等地。其中，天津佛羅倫薩小鎮餐廳和廣州正佳廣場餐廳，連續3天打破歷史銷售紀錄；天津佛羅倫薩小鎮餐廳，最高翻臺率達10.85翻，平均單店單日銷售額接近8萬元?！?/p>
在全民出游的同時，宅家也是不少人的長假放松之選，海底撈外送因此推出了“秋日牛羊肉8葷8素套餐”，足夠3-4人聚會享用。數據顯示，長假前3天海底撈外送訂單量環比上月同期增長37%。
新茶飲消費持續火爆，下沉市場競爭激烈
“等了一個半小時，終于喝到了！”10月5日，北京市民麗麗在微信朋友圈發文，并曬出了霸王茶姬的圖片，坐標合生匯。
多方數據顯示，“超級黃金周”期間，新茶飲消費持續火爆，甚至帶動了周邊零售產品的銷量，據茶顏悅色方面介紹，今年國慶假期對比去年國慶假期，茶顏悅色在全國區域的店均杯數達成了去年的152%，“大部分的游客來門店喝奶茶時，也會選擇帶一些零食和茶葉回家或者送禮。”
記者了解到，奈雪的茶在8天長假里售出超1000萬杯茶飲，全國多地門店環比節前增長超500%，同時帶來約150萬新增會員?！皣鴳c期間，奈雪25城52店齊開，假期經濟疊加新店福利，各地新店迎開門紅，南陽、十堰、新鄉等多個三四線城市首店單日飲品銷量突破5000杯?！蹦窝┑牟柘嚓P負責人表示：“在城市銷量TOP10中，深圳、廣州、上海位居前三。值得關注的是，一線城市的茶飲生活空間迎3年來最強客流高峰，位于深圳的奈雪生活、奈雪茶院單日客流量均突破3萬人次。”
來自喜茶的數據顯示，“超級黃金周”期間，喜茶全國門店銷量迎來爆發式增長，眾多門店銷量環比節前增長500%。據喜茶相關負責人介紹：“假期期間，眾多非一線城市的茶飲消費也增幅明顯。喜茶數據顯示，環比節前，撫順、通化、潮州、哈爾濱、青島等城市喜茶門店的銷量增幅排名全國前列。這些城市展現出較大的消費增長潛力，部分城市的門店開業以來單日最高銷量突破了5000杯。”
有新茶飲企業告訴記者，假期門店生意火爆在其意料之中。據悉，“超級黃金周”期間，古茗很多門店的銷量都有明顯提升，其中淮安西游樂園店飲品銷量的提升最為明顯，環比節前的增長率達到1128%，“從往年國慶假期來看，門店銷量多會有所提升，門店生意火爆在預料之中，我們在節前有提前準備物料，以便給到顧客新鮮、好喝的飲品體驗。”古茗相關負責人表示。
眾所周知，當下，新茶飲行業競爭激烈，各家品牌都在想盡辦法抓住消費者的心，在茶底、水果、包裝、價格等方面費盡心思，在中秋國慶雙節期間，他們有的積極開展活動，有的積極推出新品。據悉，在10月3日霸王茶姬×盜墓筆記聯名活動上線當天，帶動聯名產品之一“青青糯山”銷量增長超130%。
新京報貝殼財經記者 閻俠
