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澎湃新聞記者 彭艷秋
據農業農村部監測，8月25日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為22.66元/公斤，與上周五（8月18日）的22.64元/公斤相比，基本持平。7月下旬以來，豬肉價格逐漸上漲。8月25日的22.66元/公斤與上個月同期的19.13元/公斤相比，上漲了18.5%。本周的平均價格為22.59元/公斤，與上周22.59元/公斤的均價相比，持平。
本周國內生豬價格較為平穩。據中國養豬網的數據，8月25日，生豬（外三元）價格為17.19元/公斤，與上周五（8月18日）的17.26元/公斤相比，下降0.4%。從一周均價來看，本周生豬均價為17.17元/公斤，與上周17.31元/公斤的均價相比，下降0.8%。
近期的豬肉和生豬價格。? 制表? 澎湃新聞
據卓創資訊監測，供應方面，本周全國生豬交易均重繼續小漲。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重121.86公斤，環比漲0.51%。需求方面，本周屠宰企業開工率環比微漲。周內豬價小幅下跌，規模場生豬出欄量有所增加，屠宰企業收購難度不大，且氣溫逐漸下降，終端需求略有提升，支撐開工率微幅上漲。截至24日，全國屠宰企業平均開工率為29.59%，同比上漲6.61個百分點。
東吳期貨認為，受到之前散戶壓欄情緒帶來的漲價影響，目前生豬的出欄體重已經在緩慢回升，大豬和小豬的比例也在上調，但是豬肉價格沒有繼續走高，維持在8.5-9元/斤之間震蕩，推測目前整體的出欄量還是偏高，市場供應充足。二育和壓欄情緒偏謹慎，需求端凍品維持高位小幅下滑，如果要看到凍品快速去庫存要期待九十月份消費旺季的數據。
大越期貨認為，從供應端來看，8月中旬集團場出欄積極性提高，散戶依舊保持惜售情緒，整體來說，豬源環比上周增加，近期二次育肥現象仍存在，但不會導致豬源大部分被分流，因此影響程度有限。從需求來看，短期暫無利好支撐，市場消費低迷。臨近月底，隨著學校需求好轉支撐豬價或再漲。
卓創資訊預計未來一周生豬行情或短暫止跌微漲后繼續下降，月底微漲，整體行情繼續震蕩運行，價格運行區間或在16.96-17.06元/公斤。供應方面，當前養殖集團生豬出欄量仍然較為充足，無明顯縮量跡象。到月末時生豬供應量或短時收窄，預計未來一周生豬供應量或先增后減。需求方面，目前市場有開學季等消息面因素出現，凍品出庫積極性較高，但當前市場需求相對有限。對當前實際需求量并未出現明顯利好提振效果。生豬屠宰量或仍然處于主線穩定、局部震蕩狀態。其他方面，局部區域生豬疫病仍然存在，短時生豬供應或較為充沛。
