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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，12月9日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為32.12元/公斤，比前一天上升1.7%；與上周五（12月2日）的32.18元/公斤相比，基本持平。本周的平均價(jià)格為31.9元/公斤，與上周的32.3元/公斤相比，下降1.2%。
本周國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格呈先漲后降走勢(shì)。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，12月9日，生豬（外三元）價(jià)格為22.54元/公斤，與上周五（12月2日）23.13元/公斤相比，下降2.6%。從周內(nèi)來(lái)看，本周生豬均價(jià)為23.33元/公斤，與上周23.1元/公斤的均價(jià)相比，上漲1%。
近期的豬肉和生豬價(jià)格。? 制表? 澎湃新聞
據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，供應(yīng)方面，周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)繼續(xù)減重增量出欄，但散戶大豬出欄亦有增加，總體看，全國(guó)生豬交易均重僅微降，卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬平均交易體重126.69公斤，環(huán)比降幅0.37%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開(kāi)工率環(huán)比繼續(xù)上漲。周內(nèi)生豬供應(yīng)增加，屠宰企業(yè)收購(gòu)順暢。氣溫下降疊加豬肉價(jià)格下跌，刺激終端需求提升，且南方腌臘陸續(xù)開(kāi)始，屠宰企業(yè)豬肉訂單增加，開(kāi)工率繼續(xù)上漲。重點(diǎn)屠宰企業(yè)周度平均開(kāi)工率29.31%，環(huán)比漲2.64個(gè)百分點(diǎn)。
本周的12月9日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布11月份CPI數(shù)據(jù)。11月，豬肉價(jià)格同比上漲34.4%，影響CPI上漲約0.47個(gè)百分點(diǎn)；環(huán)比下降0.7%，影響CPI下降約0.01個(gè)百分點(diǎn)。
東吳期貨認(rèn)為，消費(fèi)端，隨著全國(guó)氣溫下降，南方腌臘陸續(xù)啟動(dòng)，另外各地防疫政策出現(xiàn)拐點(diǎn)，或?qū)οM(fèi)形成潛在利好，但實(shí)際作用或?qū)⒂兴鶞螅还?yīng)端，臨近年底，集團(tuán)場(chǎng)為完成年度出欄目標(biāo)，12月出欄計(jì)劃量繼續(xù)增長(zhǎng)，散戶前期壓欄大體豬也趕在冬至前后積極出欄，短期供應(yīng)沖擊大于消費(fèi)提振，生豬呈現(xiàn)近弱遠(yuǎn)強(qiáng)的格局。
國(guó)元期貨認(rèn)為，11月底以來(lái)南北方氣溫驟降，居民腌制臘肉的情緒增加，多地臘肉制作的工廠也加大了豬肉采購(gòu)力度，屠宰場(chǎng)順勢(shì)提升開(kāi)工率，此外疫情管控政策趨向于寬松，市場(chǎng)對(duì)春節(jié)終端需求預(yù)期好轉(zhuǎn)較為強(qiáng)烈，而月初集團(tuán)企業(yè)出欄節(jié)奏相對(duì)較慢，規(guī)?；瘓?chǎng)及散戶借助需求好轉(zhuǎn)的利好，扛價(jià)惜售情緒增加。需要注意的是，今年春節(jié)較往年早，加上現(xiàn)在多地城市的堂食以及餐飲旅游并未常態(tài)化，預(yù)期春節(jié)前聚餐以及旅游管控仍會(huì)限制，因此今年整體的需求要不及往年同期，而且11月肥豬的供應(yīng)壓力雖然有所釋放，但多數(shù)企業(yè)以及養(yǎng)殖戶看漲12月行情，市場(chǎng)在12月積累的產(chǎn)能較為充裕，因此若供應(yīng)端壓欄挺價(jià)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，后期留給供應(yīng)端集中釋放的時(shí)間過(guò)短，現(xiàn)貨價(jià)格沖高回落概率較大，因此養(yǎng)殖端應(yīng)擇機(jī)出欄，不宜過(guò)度看漲后期行情，以免增加后期集中出欄的恐慌性拋售風(fēng)險(xiǎn)。
卓創(chuàng)資訊預(yù)測(cè)下周，供應(yīng)方面，養(yǎng)殖集團(tuán)仍有一定出欄計(jì)劃，二次育肥及前期壓欄增重的大體重肥豬持續(xù)沖市，部分前期流通不暢區(qū)域陸續(xù)解封，被動(dòng)壓欄的生豬亦有釋放空間。分時(shí)段看，當(dāng)前降幅較大，局部產(chǎn)生抗跌情緒，周末供應(yīng)或短時(shí)收窄，但下周仍有放量可能。需求方面，周末北方或再度迎來(lái)大范圍降溫，或利于下周終端需求的增加。
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