開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。鹽是調味品中不可缺少的一部分，一袋400克的鹽一般只要3塊錢左右，貴一些的也不過五六塊錢。然而最近，“網紅鹽”在網絡上引起熱議，喜馬拉雅玫瑰鹽、新西蘭片鹽、夏威夷天然海鹽、波斯藍鹽、日本柚子鹽……名字聽起來五花八門，價格也貴得驚人。這些“網紅鹽”為啥貴？南京市的商超有沒有售賣？真的有人買嗎？記者進行了解。
市場：“網紅鹽”比普通食鹽貴160倍
“100平方米僅產1kg，唯有夏季充足的日照和海風，鹽水表面才能形成薄如雪花的片鹽”“必須選在陽光充足干燥且風速緩慢穩定的午后，趕在露水來臨前采收而且只取頂層半透明結晶”“距今約2億年前，喜馬拉雅山地區經過地殼運動，使得地下600多米的礦物質與海鹽結合形成玫瑰鹽，因為沒有工業污染，玫瑰鹽和遠古深海一樣純凈。”“純凈海域、健康有機、富含多種礦物質”“不加碘和抗結劑，富含數十種礦物質和微量元素”……
(資料圖)
某款“網紅鹽”的產品宣傳
打開這些“網紅鹽”的詳情介紹，鹽的口感暫且不提，背后的故事和稀有度，更是重要的賣點。有了背景加持，三五塊錢一袋的鹽身價倍增。這些鹽多以片狀、大顆粒狀為主，某新西蘭片鹽100克促銷售價119元，喜馬拉雅玫瑰鹽100克促銷售價120元，夏威夷黑鹽113克售價148元，柚子鹽74克售價69.8元。選擇喜馬拉雅鹽與普通食鹽換算對比，普通食鹽100克僅需0.75元，相差近160倍。
電商平臺上售賣的“網紅鹽”
消費者：“顏值”和“鹽值”擔當，買它！
為了了解到南京市商超售賣“網紅鹽”的情況，揚子晚報/紫牛新聞記者在外賣平臺上進行了搜索。以較為熱門的“喜馬拉雅鹽”為例，出現的商品多為牙膏、漱口水等，也有一些超市售賣喜馬拉雅粉鹽，價格多在50元左右一瓶，含量有357克，價格是普通食鹽價格的十幾倍。外賣平臺上，這類鹽的月銷量極少，一般月銷量都在2份以內。
在生鮮app上，也有貴價鹽的身影。不過這種貴價鹽多是檸檬+海鹽的復合調味料，與前述“網紅鹽”略有不同。某款意大利進口的地中海檸檬鹽62克售價35.9元，黑胡椒海鹽80克售價35.9元。這些鹽的銷量還不錯，有一款收獲了79條評價，有人評價它檸檬味很足，研制三文魚魚肉不腥、非常入味。
而在電商平臺上，“網紅鹽”看起來銷量不錯。在某海外旗艦店，一款新西蘭片鹽收獲了500多條評價。有人詢問它和普通鹽有什么區別，已買的消費者回復：“口感上區別不大，略甜、鮮，但是更健康吧！”“個人感覺不是很劃算，可耐不住它美啊，鹽是一片片的，像雪花一樣?！薄案呒墸灾那槎紩??！痹诹硪豢钕柴R拉雅玫瑰鹽的評論中，也有不少消費者評價它是“顏值和鹽值擔當”，認為它口感好、漂亮、富含多種營養物質，會提升整體的餐品質感。
專家：“網紅鹽”沒什么特殊效果
“富含多種礦物質和微量元素”“不含碘和抗結劑”……除了顏值牌、故事牌，“網紅鹽”還打出了健康牌。那么，“網紅鹽”的營養價值確實很高嗎？答案可能并非如此。
根據《中國居民膳食指南（2022）》，推薦成年人平均每天食鹽攝入量不超過5g。如此少的攝入量，即便“網紅鹽”里含有微量元素，也基本可以忽略不計。
另外，北京營養師協會理事、注冊營養師顧中一曾撰文指出，碘是合成甲狀腺素的主要原料，碘缺乏會導致甲狀腺激素合成出現障礙，繼而出現甲狀腺功能的紊亂，對于兒童的智力、體能和生長發育都會有影響，因此適當的碘攝入還是很有必要的。除了甲亢患者之外，大部分人都可以吃“加碘鹽”。而且，沒有添加“抗結劑”的鹽很容易受潮結塊，使用前常常需要先將結塊的鹽敲碎，如果鹽塊碾得較大的話，容易導致攝入過多。目前食鹽中合規使用的抗結劑都性質穩定，且添加量極低，不會對人體造成什么危害。
顧中一表示，基本上不推薦大家吃這類大顆粒的鹽，它比較適合用來燒烤或者腌制東西，平時炒菜用既容易放多，也難入味。并且大多數“玫瑰鹽”各種成分的含量還難以保證。至于“喜馬拉雅鹽更健康”的說法，可能是代購的營銷說辭，相關的研究都非常少，除了吃起來一樣有咸味，沒有什么特殊效果。
校對 陶善工
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