開業(yè)時大排長龍的網(wǎng)紅炸雞快餐品牌Popeyes，在江浙滬地區(qū)的大部分門店都關(guān)了。目前上海的6家Popeyes門店有4家顯示暫停營業(yè)，杭州市的門店也顯示暫停營業(yè)。8月11日，記者探訪注意到，該品牌在南京唯一的一家門店已張貼了停業(yè)公告。據(jù)了解，之所以大舉關(guān)店，是因該品牌在中國內(nèi)地的運(yùn)營權(quán)發(fā)生了轉(zhuǎn)移。在點(diǎn)評網(wǎng)站上，其南京門店評分只有3.9分，消費(fèi)者表示，“味道只能說還行，感覺網(wǎng)紅店熱度過度，難以拿出市場滿意的產(chǎn)品。”
(資料圖片僅供參考)
南京市新街口中央商場的Popeyes門店
南京Popeyes門店停止?fàn)I業(yè)
距離2021年1月已過去一年半，南京市民呂先生仍記得網(wǎng)紅炸雞品牌Popeyes剛來到南京時的火爆。“記得當(dāng)時排隊(duì)的人很多，而到了去年的這個時候，就沒什么人了。”在點(diǎn)評app上，點(diǎn)開最新評論，不少人也對該品牌當(dāng)初的受歡迎程度記憶猶新，“當(dāng)初剛開的時候整天排隊(duì)排得老長，現(xiàn)在熱乎勁過去了，每次路過都沒啥人了。”
該品牌主營炸雞系列產(chǎn)品和漢堡，單人套餐價格一般是30-50元，單份小食價格一般是十幾元。其他城市，該品牌開業(yè)時曾被曝最多要排隊(duì)八小時，后來熱度逐漸冷卻下來。一夜之間，這個昔日熱度極高的網(wǎng)紅品牌又重回大眾視野，卻是因?yàn)殛P(guān)店。8月9日，Popeyes突然集中關(guān)閉了位于江浙滬的7家門店。而它在中國市場總共只有9家門店，其中上海有6家，杭州有2家，南京有1家。
南京市Popeyes門店張貼的通知
8月11日上午，揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者來到位于南京市新街口中央商場的Popeyes門店，發(fā)現(xiàn)門口張貼著停業(yè)公告，該店自8月9日起停止?fàn)I業(yè)。店鋪大門緊閉，店內(nèi)只有一兩個員工在收拾，場面十分冷清。在地圖和點(diǎn)評app上，該店的營業(yè)狀態(tài)目前還未更新。在外賣app上，顯示“門店已打烊”，無法點(diǎn)餐。
中國運(yùn)營方或?qū)⒁字?/strong>
揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者注意到，8月10日，Popeyes母公司Restaurant Brands International Inc.(以下簡稱“RBI”)在官網(wǎng)發(fā)布新聞通稿稱，Popeyes與Cartesian Capital Group,LLC（笛卡爾資本）已就未來幾年在中國獨(dú)家發(fā)展Popeyes品牌簽訂了一份條款清單。
新聞稿指出，該項(xiàng)交易的完成要取決于最終文件的執(zhí)行、慣常的盡職調(diào)查及各方批準(zhǔn)。如果這項(xiàng)交易完成，這意味著Popeyes在中國的業(yè)務(wù)易主，從此前的TFI (TAB Foods Investments)交棒給笛卡爾資本。
8月10日，Popeyes也在官方微信公眾號表示，“你也許聽說我們關(guān)了幾家店，但我們不會離開哦，會很快回來。再見定是新篇章，依然愛著這只雞。”
不關(guān)店，Popeyes能走得更遠(yuǎn)嗎？
若是沒有此次的閉店風(fēng)波，Popeyes能走得更遠(yuǎn)嗎？答案不一定。消費(fèi)者丁小姐告訴揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者，2021年夏天，她和朋友逛街時來到南京市中央商場的Popeyes，當(dāng)時店里上座率不足一半，點(diǎn)餐不用排隊(duì)，吃完后并沒有留下太深的印象，后來沒有再去。呂先生告訴記者，最近他依然有在這家店消費(fèi)，不過大多是通過外賣。他直言，“味道上我覺得還行，但也就是還行，好吃不好吃就那樣吧。其實(shí)價格不算貴，跟肯德基差不多，但是外賣的話會有六折左右吧，打折吃就劃算。”
上海市該品牌門店的評分
在點(diǎn)評app上，Popeyes南京店的評分是3.9分，上海多家門店的評分也是3.7-4.1分上下，而滿分是5分。南京門店最新的10條評論里，有近半認(rèn)為它口味一般，不會再二刷。“網(wǎng)紅店難免會遇到這些問題吧，熱度過度，難以拿出市場滿意的產(chǎn)品。”消費(fèi)者認(rèn)為，市場上同質(zhì)產(chǎn)品太多，華萊士等品牌有價格優(yōu)勢，肯德基、漢堡王等品牌早期搶占市場，Popeyes競爭力并不明顯。
類似Popeyes這類網(wǎng)紅品牌，如何能走得更遠(yuǎn)？中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，隨著中國新生代人口消費(fèi)需求的爆發(fā)，市場還在擴(kuò)容。消費(fèi)者并不排斥新品牌的進(jìn)入，新快餐品牌仍會有一定空間可挖。不過，中國一二線城市的“洋快餐”市場已經(jīng)進(jìn)入飽和狀態(tài)，麥當(dāng)勞、肯德基等巨頭都在不斷下沉，新品牌要搶奪一二線市場的難度較大、成功率不高。調(diào)整一二線城市的布局策略、重點(diǎn)切入三四線市場，可能是新品牌獲得生存空間比較可行的思路。
實(shí)習(xí)生 方麗華
揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者 王燦
校對 王菲
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