從24日召開的中國農業科學院“科技創新引領農產品加工業高質量發展”新聞發布會上獲悉，2020年我國農產品加工業營業收入超過23.2萬億元，同比上年增加1.2萬億元，與農業產值之比接近2.4：1，農產品加工轉化率達到67.5%。從科技角度看，我國農產品加工領域自主創新能力實現了由整體跟跑向“三跑”并存轉變，科技對農產品加工產業發展的貢獻率達到63%，為農產品加工業長久穩定發展提供了強有力的支撐。
中國農業科學院農產品加工研究所所長王鳳忠介紹，農產品加工橫跨農業、工業和服務業三大領域，已成為我國國民經濟與社會發展的基礎性、戰略性、支柱性產業。發展農產品加工業是推進農業供給側結構性改革的重要抓手、促進農民增收的重要途徑和推進農業現代化、建設農業強國的重要支撐。從科技創新角度看，農產品精深加工、產后減損和綠色供應鏈產業化關鍵技術裝備不斷取得突破。2006年以來，中央財政累計投入過百億元，支持力度、廣度創歷史新高。制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關鍵核心裝備實現從依靠引進向自主制造轉變，自主創新能力明顯增強。同時，我國建立了較完善的農產品質量安全監測、標準法規體系，農產品質量安全水平不斷提升。2019年國家監督抽檢33大類24.4萬批次食品樣品，平均合格率達97.6%。此外，農產品加工與物流保鮮技術的突破，為“安全、營養、美味”健康食品為主導的農產品加工業和現代流通業發展提供了有力的科技支撐。新一代工業革命技術在農產品加工業生產制造、流通消費等領域的應用，催生了一批農業觀光、生態旅游、休閑娛樂、創意創業、科普基地、特色小鎮等一、二、三產融合發展的新業態、新產業、新模式。
然而，我國農產品加工業也存在以下問題：關鍵酶制劑和配料依賴進口，面臨“卡脖子”問題;產后損耗大，存在技術短板;梯次加工技術缺乏，附加值低;對資源綜合利用缺乏部署;對農產品加工裝備自主創新重視不夠。為此，“十四五”期間，中國農業科學院作為農業科研國家隊，在農產品加工科技創新方面，將重點加快構建全國一盤棋的協同創新體系，加強基礎原始創新，努力實現卡脖子技術裝備自立自強，并全力推進國家級科研平臺建設。
(記者 楊舒)
