華聲在線4月26日訊（全媒體記者 潘顯璇）“古茗新出的榴蓮生椰拿鐵，口味果然沒讓我失望。”4月24日，愛喝咖啡的長(zhǎng)沙白領(lǐng)陳姍姍在朋友圈曬出了她的打卡經(jīng)歷。
臭豆腐拿鐵、榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵、豆花拿鐵、烏梅子醬美式、人參美式……記者注意到，在長(zhǎng)沙，咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，創(chuàng)意咖啡飲品層出不窮，“萬(wàn)物+咖啡”正成為商家吸引流量的密碼。
(資料圖片)
新奇咖啡飲品不斷涌現(xiàn)
榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵，是茶飲連鎖品牌古茗今年4月份跨界咖啡賽道創(chuàng)新推出的新品。在小紅書上，對(duì)于這兩款鮮果咖啡的評(píng)價(jià)褒貶不一，有博主大贊其口感甚佳，也有博主稱味道很奇怪并不推薦嘗試。記者注意到，除了口感外，不少用戶在網(wǎng)上吐槽古茗的這兩款咖啡三分之二是冰塊，性價(jià)比很低。盡管評(píng)論褒貶不一，但不可否認(rèn)的是，這兩款創(chuàng)新咖啡，確實(shí)吸引了不少人嘗鮮，在小紅書上的打卡筆記很多。
夏天臨近，長(zhǎng)沙本土咖啡品牌BBR COFFEE最近也新推出了新的鮮果咖啡飲品烏梅子醬美式、渣渣鳳梨美式，同樣收獲了不少咖啡愛好者的關(guān)注和打卡。
除了較為容易讓人接受的水果與咖啡的融合外，一些新奇的“咖啡組合”也在市場(chǎng)上涌現(xiàn)，比如“臭豆腐+咖啡”“人參+咖啡”等。
位于長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)登隆街的醒神獸東方咖啡殿，其招牌產(chǎn)品便是臭豆腐拿鐵。4月24日，記者前往體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，售價(jià)29.9元一杯的臭豆腐拿鐵，價(jià)格可不便宜，這一飲品也不是原本所想的黑暗料理，咖啡里所謂的臭豆腐，其實(shí)是一塊形似臭豆腐的酸奶冰淇淋。所謂的臭豆腐拿鐵，只是商家追求“萬(wàn)物+咖啡”而造的一個(gè)營(yíng)銷噱頭。
好喝為王還是好玩為王？
近年來(lái)，咖啡賽道持續(xù)火熱，吸引了各路跨界入局者，李寧、同仁堂、腦白金、猿輔導(dǎo)、悅刻、飛利浦等企業(yè)，均開出咖啡門店或布局咖啡業(yè)務(wù)。同仁堂旗下品牌“知嘛健康”，更因推出枸杞拿鐵、羅漢果美式等中藥養(yǎng)生概念咖啡而走紅。
“價(jià)格戰(zhàn)是不可持續(xù)的，差異化成了商家出圈的關(guān)鍵，咖啡飲品必須常創(chuàng)新，不然太難吸引新客戶了。”長(zhǎng)沙一家咖啡店的老板告訴記者，這幾年咖啡圈新老品牌、各類玩家不斷涌入，咖啡賽道逐漸擁擠，內(nèi)卷嚴(yán)重，咖啡創(chuàng)新勢(shì)在必行，讓“咖啡+萬(wàn)物”的做法開始盛行，甚至出現(xiàn)了不少奇奇怪怪的“咖啡組合”。
T97咖啡創(chuàng)始人李瀟表示，在當(dāng)下這個(gè)注意力經(jīng)濟(jì)時(shí)代，好吃好看或許都比不過(guò)“好玩”，想要出圈，抓住消費(fèi)者的獵奇心理不失為一種途徑，因此一些充滿反差感的創(chuàng)意特調(diào)咖啡吸引了消費(fèi)者極大的興趣。
李瀟認(rèn)為，對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，這種創(chuàng)意特調(diào)飲品，對(duì)于短期增加話題性、提升品牌曝光量等有一定積極作用，但很難支撐品牌的長(zhǎng)期發(fā)展。消費(fèi)品牌想要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，吸引消費(fèi)者成為忠實(shí)顧客，最重要的還是要打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。咖啡畢竟是一杯需要用舌頭來(lái)品嘗的飲料，“好喝”才是一切的根本。
