華聲在線2月25日訊(記者 盧小偉 葉思慧 張鼎峰 鄒偉瑜)地處湘中腹地的婁底市雙峰縣，是一方歷史悠久的古地，也是一片被紅色浸染的熱土。民謠“三兩米，噴噴香，冇得菜，夾辣醬”代代流傳，曾國藩故里賡續(xù)家風(fēng)，蔡和森故居血脈綿延……推動縣域發(fā)展，雙峰奮力寫好“古色+農(nóng)業(yè)”“紅色+旅游”文章。
“湘”當(dāng)自覺自信自強——全國網(wǎng)絡(luò)媒體湖南行之“市州和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展掃描”主題宣傳活動期間，媒體記者、網(wǎng)絡(luò)名人來到永豐鎮(zhèn)、井字鎮(zhèn)、荷葉鎮(zhèn)等地，品嘗辣椒、瞻仰故居、聆聽黨課，從舌尖、眼前到心間，全方位探尋雙峰縣域發(fā)展的多彩魅力。
(相關(guān)資料圖)
古色+農(nóng)業(yè)：一“醬”帶動百家興
萬千湘人食一辣。辣椒，是湖南食譜和精神譜的一大代名詞。細(xì)數(shù)辣椒的湖南歷史，雙峰有一席之地。
文字再美，不如舌尖一品。
2月23日，雙峰縣永豐鎮(zhèn)湘和森辣醬廠儲藏間，整齊排列的一缸缸辣醬溢出沁人心脾的香氣，喚醒一眾來訪記者的味蕾。“忍不住想來幾碗米飯。”一位“吃貨”打趣道。
永豐辣醬是雙峰縣一道傳統(tǒng)美食。《雙峰縣志》載：早在公元16世紀(jì)，永豐一帶就有人開始曬制辣醬。以味鮮肉厚的燈籠辣椒為主要原料，首先，小麥蒸熟、發(fā)酵、磨制、加鹽、調(diào)水，制成醬胚，再摻和碎辣椒，然后暴曬成醬。一醬400余年。
新鮮醬色，也是濃濃古色。曬醬先祖的后人們，從古色古法中延伸出一條農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的路徑。如今的永豐辣醬，已細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化到29道工序。
曬醬先祖的后人們，從古色古法中延伸出一條農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的路徑。 本組圖片均為李健攝
湘和森辣醬廠負(fù)責(zé)人張小燕介紹，與其他品牌有別，湘和森辣醬是在35℃的天氣里進(jìn)行純天然曬制。“酶化”和“曬制”過程，歷來都由經(jīng)驗豐富的制醬藝人口傳心授，根據(jù)酶化程度和氣溫變化調(diào)制而出，經(jīng)得起時間和消費者的考驗。
不僅“酶化”和“曬制”如此，湘和森醬業(yè)產(chǎn)品在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合了現(xiàn)代智能工業(yè)技術(shù)，無菌車間、機(jī)械自動進(jìn)行產(chǎn)品包裝，使用特制瓦罐、瓷壇、玻璃瓶盛裝，嚴(yán)禁杜絕塑料制品，確保產(chǎn)品裝得越久，味道越濃。
目前，湘和森辣醬廠以辣醬制品加工為核心，擴(kuò)展到育種、種植、精深加工、食儲、物流、銷售、服務(wù)等一體化發(fā)展，辣椒制品分原味永豐辣椒醬、風(fēng)味豆豉醬、正宗永豐豆豉以及湘中臘味四大系列。
憑借優(yōu)秀的表現(xiàn)，2022年，湘和森辣醬獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號。
一“醬”帶動百家興。雙峰縣委、政府出臺一系列政策，每年安排100萬元產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項基金，用于引導(dǎo)永豐辣醬技術(shù)服務(wù)平臺建設(shè)、人才引進(jìn)、產(chǎn)品研發(fā)、基地建設(shè)、重點企業(yè)集群發(fā)展和獎勵申報省級以上名牌產(chǎn)品和馳名(著名)商標(biāo)。
目前，雙峰縣建設(shè)無公害辣椒生產(chǎn)基地15個，輻射帶動全縣辣椒種植面積4.4萬余畝，產(chǎn)值4億元，扶植專業(yè)種植合作社(村)80多個，聯(lián)接農(nóng)戶2.3萬人，全縣助農(nóng)增收1億元，永豐辣醬已成為雙峰鄉(xiāng)村振興特色產(chǎn)業(yè)。
“我們的使命就是做好一缸醬，擦亮永豐辣醬品牌，代代傳承下去。”張小燕說。
紅色+旅游：血脈賡續(xù)促振興
雙峰縣有個荷葉鎮(zhèn)，荷葉鎮(zhèn)走出歷史名人曾國藩。“曾文正公治家，八代不衰竭。”
走進(jìn)荷塘村，只見房屋錯落有致，道路干凈整潔，戶戶門前家訓(xùn)亮眼醒目。荷葉鎮(zhèn)家教家風(fēng)陳列館展示傳承家風(fēng)家訓(xùn)的好處：著名化學(xué)家、中國科學(xué)院院士曾昭掄，東方第一女飛行員王燦芝，教育家曾寶蓀……榜樣的力量，無聲而有力。
近年來，荷塘村栽種桃樹180畝，在塘邊和公路邊種植荷花300畝，還進(jìn)行國土整理、公路建設(shè)和飲水安裝。家風(fēng)育新風(fēng)。荷塘村先后榮獲“全國文明村(鎮(zhèn))”“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”等20多項殊榮。
好家風(fēng)促黨風(fēng)政風(fēng)帶社會民風(fēng)，開創(chuàng)基層治理新格局。
“荷塘村民風(fēng)淳樸，村民相處和諧融洽，即使有矛盾也基本上在村支部解決了。”荷葉鎮(zhèn)黨委委員、副鎮(zhèn)長謝蓉說。
基于豐富的人文資源，荷葉鎮(zhèn)堅持“講好一個故事、做好四個融合、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、打造特色小鎮(zhèn)”的總體思路，緊扣鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，突出“家文化”，以好家風(fēng)促黨風(fēng)政風(fēng)帶社會民風(fēng)，開創(chuàng)基層治理新格局，積極打造“家風(fēng)第一鎮(zhèn)”，成為以曾國藩家教家風(fēng)文化為典型代表的中國傳統(tǒng)文化旅游目的地。
濃郁家風(fēng)滋養(yǎng)一方民眾，血色豪情則催醒了更廣大的國人。在革命風(fēng)雨歷程中，雙峰人民牢牢記得“蔡和森”這個名字。
雙峰縣井字鎮(zhèn)楊球村，青山環(huán)抱、綠樹掩映處，就是蔡和森、蔡暢故居所在地。故居、廣場、雕像、陳列館，共同構(gòu)成了紅色教育基地。
在群雕、故居、紀(jì)念館間瞻仰、駐足，南海網(wǎng)記者吳坤海心潮肅穆又澎湃，“無數(shù)革命先烈用生命和鮮血激勵后人，蔡和森同志是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)的榜樣，即使身處和平年代，也依舊當(dāng)存一顆堅守信念、始終跟黨走的心，為實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國夢積蓄青春力量。”
“紅色+旅游”推動雙峰縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
蔡和森紀(jì)念館黨組書記趙向陽告訴記者，自故居2017年完成修繕至今，接待游客達(dá)100萬人次。修繕后，和森小鎮(zhèn)“朋友圈”不斷擴(kuò)大，網(wǎng)紅打卡點不斷涌現(xiàn)。
近年來，井字鎮(zhèn)深挖紅色資源、講好紅色故事、做活紅色文章，以蔡和森、蔡暢故居為引領(lǐng)，盤“活”了紅色文化，帶“火”了紅色旅游，幫“富”了人民群眾。
井字鎮(zhèn)在做優(yōu)做大紅色旅游的同時，提出“紅色引領(lǐng)、綠色發(fā)展”理念，“通過龍頭帶動作用，把蔡和森、蔡暢故居這張IP做大做優(yōu)做強，再促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動鄉(xiāng)村振興事業(yè)，增加百姓收入。”井字鎮(zhèn)黨委書記趙果成表示。
以井字鎮(zhèn)為代表，乘著“紅色+旅游”“紅色+產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展的東風(fēng)，雙峰縣聚靈氣、匯人氣，迎來縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“春天”。
（一審：盧小偉?二審：余畫?三審：石偉）
