華聲在線1月11日訊（全媒體記者 李傳新 通訊員 周瑾容 劉俊江）老年人“陽了”怎么吃？如何讓老年人平穩度過“陽性期”？湖南省人民醫院老年病科專家劉俊江今天就此接受采訪并提出以下建議。
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如何保證老年人營養充足
良好的營養基礎對保持老年人免疫力十分重要。無論是否發生新冠病毒感染，還是處于感染急性期或恢復期，首先要保證老年人能量供應充足。劉俊江建議：
①少量多餐。若每次進食量少，可通過增加進食次數保證能量供應，比如以前是一天三餐，可調整為一天五到六餐。
②選擇軟食或易消化的食物。老年人感染之后胃口變差，而且部分老年人牙齒脫落影響咀嚼，所以選擇一些食物如粥、面條、魚肉、牛奶等，但糖尿病人需監測血糖。黃桃罐頭屬于軟食，可以潤嗓并增加食欲也可食用。
③若日常攝入仍不夠可選擇腸內營養粉，口感尚不錯，每次3-6勺，兌入200毫升溫開水泡服，可用來補充每次餐食，也可完全替代每次餐食。
老年人飲食如何搭配均衡？
均衡飲食是健康的保證。劉俊江建議：
①保證優質蛋白攝入，每天150-200g，如雞、鴨、魚、蝦、雞蛋、大豆等，每天至少服用1個雞蛋、300g及以上的牛奶或奶制品。若食物攝入不足可適當進食蛋白粉，但如果發燒超過39℃，不建議吃很多蛋白粉（會增加肝腎負擔且不利于降低體溫），應首選淀粉類食物如谷類等。
②攝入必需的脂肪酸，通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸，特別是富含單不飽和脂肪酸的植物油。
③多吃新鮮蔬菜和水果，蔬菜每天攝入500g以上，水果攝入200-350g。
④可以適當補充復合維生素等補劑，例如維生素B、維生素C和維生素D的補充，但無需過量補充。
吃不下怎么辦？
對于部分有基礎疾病如帕金森病或帕金森綜合征、腦中風后遺癥、肌萎縮側索硬化癥（俗稱漸凍癥）等老人，他們往往容易出現吞咽障礙，感染新冠病毒后更加食不下咽，還容易發生嗆咳甚至誤吸、窒息。
①首先要評估能否自主吞咽進食。可以協助吞咽進食的，應當采取坐位，給予稠度合適的食物，像米粥、面條等，一次量不宜太多，喂食過程中觀察食物是否能順利咽下，遇到患者嗆咳時要立即停止喂食并盡快通知醫生查看或者前往附近醫院救治。
②對于不能自主吞咽進食或者飲水嗆咳的老人要果斷留置胃管，嚴防誤吸，并通過鼻飼胃管保證營養攝入。
什么情況下需要補充電解質？
電解質是指體液中的無機鹽等以離子形態存在的物質，主要包括鉀、鈉、氯、鈣、鎂等。如果感染新冠病毒后大量出汗，或有嚴重嘔吐、腹瀉，或無法正常進食的情況下，要注意補充電解質。如果出現口周麻木、四肢麻木乏力等癥狀提示體內可能缺鉀，要及時補鉀。日常飲料如橙汁、椰子水、蔬菜汁、茶水等都含有鉀，加入少量鹽的番茄湯、甜玉米湯等能同時補充鈉、鉀元素。
怎么補充水分？
劉俊江表示，沒有心臟、腎臟基礎疾病的老年人可以適當喝白開水或淡鹽水，但一天內飲水不要超過3000毫升，避免發生“水中毒”。
對于有心臟疾病如冠心病、瓣膜性心臟病、高血壓性心臟病、心肌病等或慢性腎臟病以及曾經發生過心力衰竭、腎衰竭的老年人，每天飲水量不超過1500毫升。可根據每天尿量情況控制飲水量，出得多進得多，出得少進得也要少。如果出現氣促、咳嗽、下肢水腫等癥狀就是體內水多了的危險信號，要及時醫院就診。
如果老年人出現食欲下降、腹脹、便秘等癥狀，可適當增加藥食兩用食品輔助治療，比如蘿卜、山藥、絲瓜、冬瓜、薏米、菊花、香蕉等。也可服用豆腐乳、酸奶等發酵食品增加食欲、調節腸道功能。
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