三湘都市報4月10日訊 暮色降臨，夜宵攤鬧騰起來，最攪胃的非小龍蝦莫屬。在被外地小龍蝦“霸桌”一段時間后，本地小龍蝦也蠢蠢欲動了。記者今天了解到，隨著氣溫節節攀升，長沙產的小龍蝦已經“搶鮮”上市。再過10來天，將進入上市高峰期，給市民餐桌增添一道本地美味佳肴。
據不完全統計，今年長沙小龍蝦養殖面積在13萬畝左右，與上年基本持平。值得一提的是，得益于繁養分離，今年不僅龍蝦單產有所提高，質量和口感也比往年更好。
呷龍蝦、釣龍蝦，一條龍服務吸引游客
“昨天電話沒停過，全是預約今天來吃蝦、釣蝦，要抓緊備上蝦子。”4月10日一大早，長沙縣果園鎮花果村鑫韜家庭農場，隨著養殖大戶李鑫的起網動作，塘面波動、水花四濺，一網翻騰的小龍蝦就捕撈上來了。“這一網收成不錯，起碼得有三四斤，做成口味蝦一斤能賣50多塊錢哩。”
李鑫是土生土長的花果村人，2015年，他辭去企業高管工作，承包流轉100多畝稻田，搞起了蝦稻共作。冬季農閑投蝦苗、育蝦，來年4月捕蝦、賣蝦，7月再接著種稻。李鑫還開了一家農莊，所出蝦、米自產自銷。疫情期間，李鑫將農莊裝修一新，并于這兩天開門迎客，沒想到生意這么火爆。
“農場人多，我們果園還有很多吃蝦釣蝦的點，歡迎大家前往。”安頓好眾人，李鑫端出一盤盤拿手菜，鹵蝦、口味蝦、茶香蝦、油爆蝦等等，食客們麻利地扯下蝦鉗、掰開蝦殼，大快朵頤。
市民錢女士是這里的常客，“空氣清新環境好，不僅飽口福，還能體驗釣龍蝦的樂趣！”目前，花果村共發展稻蝦種養3000多畝，全村成立了稻蝦種養為主的農業企業和家庭農場14個，每年接待釣蝦游客4萬余人，吸引吃蝦客1萬余人次，帶動當地村民年收入增加900余萬元。
繁養分離，本地小龍蝦質量和口感均好
沿湘江北路向北，拐上書堂大道，直達睿宇農業的千畝小龍蝦養殖基地。這兩天，基地負責人曾榮貴有點忙，小龍蝦開始上市了。
民間傳說，小龍蝦很耐臟，能在十分惡劣的環境中生存，甚至是在臭水溝中長大的。曾榮貴告訴記者，其實恰恰相反，養蝦先養水，優良的水質，青翠的水草，為龍蝦提供了優越的生長環境。基地小龍蝦與水稻共養，產出來的蝦不僅干凈，而且個大、肉質緊，很受市場歡迎。“現在每天上市量還較少，供不應求，出塘就被酒店和夜宵攤子拖走了。”
不僅如此，該基地采取的養殖模式是“育養分離”，它是對過去小龍蝦繁養一體化的重大改進，小龍蝦繁殖育苗與養殖商品蝦分池養殖。這種模式養殖的小龍蝦口感與質量更好。根據望城區小龍蝦協會調查，今年該區小龍蝦養殖面積8.2萬畝，已經上市的小龍蝦質量和口感，相比往年又有新的提升。
記者采訪獲悉，今年長沙小龍蝦養殖面積與上年基本持平，13萬畝左右。長沙市農業農村局科教處處長夏禮明介紹，有別于往年的散戶粗放式養殖模式，今年長沙專業養殖、生態養殖的面積占比也有較大提升。其中的亮點在于，養殖技術提高，養殖模式優化，采取繁養分離模式的比例也大幅增加。
■文/視頻 全媒體記者 李成輝
